Oreokake – oppskrift

I går sto jeg på å lagde verdens beste oreokake! Bare fordi jeg fikk lyst på, fikk egentlig lyst på natt til fredag, men fikk ikke kjøpt alt før fredag og da kom jeg så seint hjem og det var noe problemer med kjøkkenmaskinen min og jeg var så stuptrøtt at jeg bare sto å grein fordi den maskinen ikke funket. Er ikke lett å være høygravid med masse hormoner. Den er i orden, det var bare jeg som hadde montert delen jeg skulle bruke, feil. Mamma og pappa kom heldigvis til unnsetning og reddet meg så jeg fikk laget kaken!
Kan ikke huske å ha laget oreokake før egentlig, men dette er definitivt den beste kaken jeg har laget so far i mitt liv! Så denne oppskriften skal lagres og selvfølgelig deles med dere!

♦Bunn:
300 g oreokjeks
100 g smør

♦Fyll 1:
200 g kremost (philadelphia)
2,5 dl melis
3 dl kremfløte
50 g oreokjeks

♦Fyll 2:
2 pk lys sjokolademousse
2dl kremfløte (til moussen)
2dl helmelk (til moussen)

♦Pynt:
Oreokjeks (brukte rester fra pakke nr.3)

♦Ha oreokjeks i en food prosessor sammen med mykt smør. Kjør på full hastighet til en jevn masse.  Trykk kjeksmassen løst ned i bunnen og ut i kantene i en rund kakeform. Sett kaken i kjøleskapet i 30 min.

♦Rør sammen kremost og melis. Pisk kremfløten til krem og vend inn i osteblandingen. Ha ca 2/3 av ostekremen over kjeksbunnen i kakeformen. Stikk grovt hakkede oreokjeks ned i ostemassen. Sett i kjøleskapet i 30 min.

♦Pisk sammen sjokolademoussepulveret og kald kremfløte og melk (som anvist på pakken). Ha sjokolademoussen over ostekremen i formen. Sett kaken tilbake i kjøleskapet i 30 min.

 ♦Fordel resten av ostekremen over sjokolademoussen. Ha over grovt hakkede oreokjeks til pynt. La kaken stå i kjøleskapet i 1 time.

Gulrot- og søtpotetpuré med kjøttdeig

I går lagde jeg enda noe sinnsykt godt og sunt til middag! Enda en gang med søtpotet, elsker søtpotet ♥ Siden jeg likte det så godt så tenkte jeg at jeg skulle dele oppskriften med dere! Den er ganske enkel å lage. 
4 porsjoner. 

Puré (suppe):

♦800 g søtpotet (3stk ca)

♦2 stk gulrot

♦1 stk løk

♦2 ss olivenolje

♦1 ts malt spisskummen

♦8 dl hønsebuljong (utblandet) , evt. grønnsakbuljong

Topping:

♦400 g kjøttdeig (jeg brukte kyllingkjøttdeig)

♦2 ss olje til steking

♦4 stk reddik

Start med å skrelle søtpotet og gulrot og løk og skjær alt i biter. Kok opp buljongen med olje og spisskummen, så hiver du i søtpotet, gulrot og løk og lar det koke til det blir mykt. Når alt er mykt tar du kjelen av pannen og kjører alt til en jevn puré med stavmikser. Smak til med salt og pepper. 
Så steker du kjøttdeigen (hvis du bruker en uten salt så ville jeg tilført dette for smakens skyld) og skjærer reddik opp i så tynne skiver som du klarer. Du kan også ha til gress- og vårløk om du vil. 

 

Søtpotetsuppe

I går fant jeg mirakuløst nok, energi til å lage en suppe helt fra bunnen av. Jeg har jo kjøpt en stavmikser for en stund siden som jeg tenkte å bruke til å lage babymat med, men den kan jo brukes til så mye mer og. Derfor handlet jeg inn alt jeg trengte for å lage søtpotetsuppe! Jeg elsker søtpotet, pleide å lage mange middager med søtpotet før, søtpotetfries, søtpotetlasagne osv. Suppen ble så god at jeg tenkte jeg skulle dele den med dere, selv fant jeg oppskrift på matprat. 

4porsjoner

♦500 g søtpotet (jeg kjøpte 2stk)

♦1 stk potet

♦1 stk rød chili

♦2 ss olivenolje

♦1 båt hvitløk

♦1 ts malt spisskummen

♦8 dl hønsebuljong (utblandet) (jeg blandet ut 1L)

♦1 dl matyoghurt (jeg tok i en spiseskje mer en det)

Du begynner med å skrelle potetene og skjære de i små terninger. Så begynner du å koke opp hønsebuljong (1L) sammen med oljen. Så finhakker du chilli og hvitløk. Når vannet med buljongen og oljen har kokt opp hiver du potetene, chilli og hvitløk oppi for å koke til det blir så mykt at du kan presse det. Mens alt koker blander du i spisskummen. 
Når alt er blitt mykt bruker du stavmikseren for å blande alt til en fin røre, når det er gjort har du i matyoghurt og blander det sammen. Smak til med litt salt og pepper. Nå skal suppen være litt kremete og ha en fin oransje farge. Du kan ha til grove brødskiver og fenalår eller spekeskinke, your choice. 
Bon appétit!

100% hjemmelaget middag – oppskrift

På søndag lagde jeg en helt hjemmelaget middag, blomkålsuppe og brasilianske ostebrød! Det var kjempe godt og vell verdt tiden og oppvasken. 

Blomkålsuppe
Jeg har ikke peiling på hvor mye av alt som skal til, her må man bare prøve seg frem rett og slett!
♥Kok opp blomkål og stilker for seg selv.
♥Smelt så smør.
♥Hell vannet fra blomkålen ut når du kjenner de er litt myke, ikke for myke!
♥Så må du helle i fløte og litt melk oppi en panne sammen med smeltet smør og litt mel og litt kraft fra stilkene. Altså må du kjenne deg til både konsistent og smak her helt uten noe så og så mye dl og ml og ts og ss.
♥Jeg brukte også litt salt og pepper for å få litt mer smak på! Når du merker av sausen er tykk nok og god nok heller du i blomkålen. 
♥Jeg brukte 3dl matfløte og pittelitt melk, hvor mye vet jeg ikke. Brukte også ett helt blomkålhode. Smøret var vell ca.75ml eller 100ml? Mel var ca. 3ss. Og så er det bare å smake og føle seg frem, haha! 

Basilianske ostebrød
2,5 dl H-melk
1,25 dl nøytral olje, f.eks. raps
1 ts salt
3 dl tapiokamel (fås kjøpt i asiatiske butikker)
2 store egg
3 dl revet parmesanost

♥Sett ovnen på 230 grader.
♥Kok opp melk og olje i en gryte over middels varme, rør av og til. Ta gryten av varmen, tilsett tapiokalmelet og rør godt. Deigen vil være kornete dette tidspunktet.
♥Hell deigen over i en kjøkkenmaskin og la den avkjøles. Elt deigen i noen minutter med middels hastighet til den blir glatt ut og er kald nok til at du kan ta på den. Tilsett eggene, ett av gangen, mens du elter. Tilsett osten og elt videre til alt er godt blandet. Deigen skal nå være veldig klebrig, elastisk og myk med konsistens som en litt løs bolledeig.
♥Nå skal deigen deles i fine brød. Bruk en bolle med vann og en isskje. Dypp skjeen i vannet, ta biter av deigen med skjeen og sett den med litt mellomrom på bakepapir, kledd med bakepapir (ca. 12 per stekebrett). Dypp skjeen i vannet før du tar en ny bit av deigen.
♥Sett brettet i ovnen og senk varmen til 175 grader. Stek i 15 minutter til brødene har hevet seg, er tørre på utsiden og de begynner å bli gyllenbrune under. Avkjøl i noen minutter før de spises varme.

Gode og luftige boller

Jeg sa jo torsdag kveld at jeg skulle lage boller og legge ut oppskriften, så glemte jeg alt og bloggen ble først husket i dag. Beklager det! Men her er i alle fall oppskriften. Bollene er best når de er nylagde, etter en dag blir de litt for faste og seige. Men jeg skal definitivt bruke oppskriften igjen. Jeg doblet oppskriften og fikk 19 boller til sammen da. 

INGREDIENSER

♥ 450 g hvetemel

♥ 50 g sukker

♥ 1/2 pakke fersk gjær

♥ 2 klyper salt

♥ 3 ts kardemomme

♥ 2 dl helmelk

♥ 1 stort egg

♥ 75 g romtemperert smør i terninger

♥ 1 stk egg til pensling

Jeg brukte en kjøkkenmaskin sånn at deigen fikk eltet skikkelig godt og jeg slapp alt det harde arbeidet, haha! Du starter med å blande alt det tørre, altså hvetemel, sukker, gjær, salt, kardemomme. Gjæren smuldret jeg oppi alt. Pass på at du ikke får salt oppå gjæren, salt dreper gjær.

Pisk sammen melk og egg og varm opp til litt under lunkent, ca. 30 grader. Hell melk/eggblandingen sammen med de tørre ingrediensene og elt med eltekrok i 10-15 minutter på lav hastighet til deigen slipper bollen. Hvis du synes deigen er tørr så kan du ha i litt, altså bittelitt, mer melk.

Når det har gått 10min tar du romtemperert smørterninger oppi. Når du har tilsatt alt skal deigen elte i 10-15min til. 

Smør en bolle med litt olje og ha deigen oppi. Dekk med plastfolie og la deigen heve. Jeg tok deigen på badet på varmekablene så den hevet fortere. Den skal i alle fall bli dobbel størrelse, ca.1time. 

Når deigen er ferdig, knar du den litt på kjøkkenbenken med litt mel på hendene og benken. Rull den ut som en pølse og skjær opp biter som du ruller i hendene. Vil du ha skillingsboller må du flate deigen ut i en firkant, så flatt som du kan. Smøre på smør og strø på med kanel og sukker. Så ruller du deigen og skjærer opp. Du legger de på en form og trykker de lett ned. 

Dekk med plastfolie og la etterheve i ca. 30-40 minutter eller til du ser at bollene har blitt store og fine. Så er det bare til å pensle de med egg og steke på 180 grader i ca. 15-18 minutter. 

Proteinrundstykker

Disse tar bare 30min å lage totalt med stekingen og så er de sinnsykt gode og sunne! 

Oppskrift på ca.7 mellomstore
♥5dl havregryn
♥250g cottage cheese
♥3 egg
♥1 ts bakepulver
♥2 ss sesamfrø
♥1 klype salt
♥Solsikkekjerner 

Sett stekeovnen på 200grader.
Bare bland alt sammen og rull de ut som noen boller på stekeplaten. 
Topp de med hva du ønsker (sesamfrø, solsikkekjerner, linfrø)
La de steke på midterste rille i 15-20min. 

Og voila! Du har frokost, lunsj og kvelds. 

Spinatpannekaker

Disse er både gode og sunne! Plus, hvis du klarer å la være å svi de som jeg ikke klarte, så har de en ekstremt fin grønnfarge av spinaten, haha! De smakte ikke spinat, de var derimot litt søte, vanlige pannekaker rett og slett. Bare mye sunnere og bedre synes jeg!

Spinatpannekaker
♥2dl havregryn
♥1dl kokosmel
♥4ss kesam
♥2 egg
♥1,5 neve spinat
♥1dl melk
♥Kardemomme, kanel, bakepulver, sukrin+

Jeg kjørte alt i smoothiemaskinen rett og slett fordi det er enklest med tanken på spinaten. røren er veldig tykk så kan være lurt å bruke pittelitt mer melk enn det som står, føl deg frem! Jeg stekte disse med olivenolje i stedenfor smør bare fordi det er litt sunnere. Jeg brukte Philadelphia Light som fyll, men du kan vell bruke de du liker best eller ingenting, her er ingen fasit! Disse smakte herlig og er verdt ett forsøk på å bli sunnere. 

TORO Scones

God morgen alle sammen! Idag er jeg faktisk ikke helt pigg. Jeg har sovet ekstremt dårlig fordi jeg ikke har kunne svelget eller pustet med munnen fordi halsen min er så vond! Begynner helt sikkert å bli forkjølet, så da holder jeg meg unna trening i dag. Kommer ikke til å klare å yte mitt beste nå i denne formen uansett, kjenner at bare å spise eller gå er ekstremt tungt i dag, hodet mitt føles ut som en murstein rett og slett. Men jeg var pigg nok til å lage meg en kjempe god frokost da!

Hadde fått denne pakken av mamma på søndag, ikke hatt tid til å lage det før i dag, men i dag måtte jeg for jeg hadde ikke noe annet å spise til frokost, haha! Frokost er jo veldig viktig. Det eneste du trenger til denne er 2,5dl vann. Thats it. Du blander posens innhold med 2,5dl vann, deler deigen i to og flater dem litt ut, så deler du de to delene i 4 med en kniv, ikke kjær helt gjennom. Så tar du den i ovnen på 220C på midterste rille i 15min, og vips, du har en super god og sunn frokost! De hever seg litt i ovnen så lurt å flate de litt ekstra ut før du kjærer i dem. 

Sunn middagspai (glutenfri)

Hei! Hadde veldig lyst til å dele denne paien med dere, lagde den i går riktig nok men er først nå jeg har fått tid til å sitte meg ned for å skrive oppskriften til dere. 

BUNN:
♥ 400g glutenfritt grovt mel
♥ 2ss fiberhusk
♥ 200g margarin/smør
♥ 2dl vann

FYLL:
♥ 1pk kyllingkjøttdeig eller 8 kyllingfilét
♥ 2 fedd hvitløk
♥ 400g ruccola
♥ 10stk egg
♥ 6dl melk
♥ 2ss margarin
♥ Salt og pepper
♥ Revet ost

Start med å blande 2ss fiberhusk med 2dl vann og la det stå noen minutter (det sveller). Deretter blander du alt i en food processor. Legg paideigen i kjølekapet mens du lager fyllet. 
Ha margarin eller olje i en varm stekepanne. Vent til margarinen slutter å bruse, og stek kyllingbitene og finhakket løk. Eller stek kyllingkjøttdeigen som vanlig og tilsett finhakket løk når kjøttdeigen nærmer seg ferdig. Tilsett renset og vasket ruccola og fres det til ruccola faller sammen. 
Sett ovnen på 200°C. Trykk deigen i en paiform og forstek paien i 15min. Legg så kyllingbitene/kyllingkjøttdeigen på den forstekte bunnen. Hell så over sammenvispet egg, melk, salt og pepper. Dryss litt ost på toppen og stek paien videre i 25min til den er gyllenbrun. 

Hjemmelaget lasagne – oppskrift

Åååh, nam! Denne var sååå god! Så jeg må bare dele oppskriften med dere. Ser den ikke god ut? 

♥ 2 pk kyllingkjøttdeig
♥ En halv squash
♥ En boks hakkete tomater
♥ Revet ost
♥ 3dl Creme fraiche
♥ Lasagne plater

Stek kjøttdeigen, ha på litt salt om det ikke allerede er salt i kjøttdeigen. Bland en boks hakkete tomater og 3dl creme fraiche sammen med kjøttdeigen. Skjær squahsen i biter, tykke men små! Så blander du alt i en form. Vi hadde halve siden med kun squash og halve med kun lasagne plater. Siden med Squash i bare blander du alt sammen i en røre oppi formen, siden med lasagne plater bygger du opp; kjøttdeig, lasagne plater og så kjøttdeig igjen. Så har du så mye ost du vil oppå alt sammen! Ha den i ovnen på 175grader i 30-35min.
Som tilbehør kan du ha den salaten du liker. Nå hadde ikke vi noe tilbehør fordi vi rett og slett glemte det… Jaja! 


#mat #lasagne #oppskrift #matlaging #helgemat #nam #skjønnhetsblogg