Gulrot- og søtpotetpuré med kjøttdeig

I går lagde jeg enda noe sinnsykt godt og sunt til middag! Enda en gang med søtpotet, elsker søtpotet ♥ Siden jeg likte det så godt så tenkte jeg at jeg skulle dele oppskriften med dere! Den er ganske enkel å lage. 
4 porsjoner. 

Puré (suppe):

♦800 g søtpotet (3stk ca)

♦2 stk gulrot

♦1 stk løk

♦2 ss olivenolje

♦1 ts malt spisskummen

♦8 dl hønsebuljong (utblandet) , evt. grønnsakbuljong

Topping:

♦400 g kjøttdeig (jeg brukte kyllingkjøttdeig)

♦2 ss olje til steking

♦4 stk reddik

Start med å skrelle søtpotet og gulrot og løk og skjær alt i biter. Kok opp buljongen med olje og spisskummen, så hiver du i søtpotet, gulrot og løk og lar det koke til det blir mykt. Når alt er mykt tar du kjelen av pannen og kjører alt til en jevn puré med stavmikser. Smak til med salt og pepper. 
Så steker du kjøttdeigen (hvis du bruker en uten salt så ville jeg tilført dette for smakens skyld) og skjærer reddik opp i så tynne skiver som du klarer. Du kan også ha til gress- og vårløk om du vil. 

 

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

Siste innlegg